Cách nấu thịt ngựa sốt vang ngon như nhà hàng

cách làm thịt ngựa sốt vang

Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu thịt ngựa sốt vang cực đơn giản ngay tại nhà nhưng chất lượng ngon như ở nhà hàng. Xem ngay!

Về các món sốt vang

cách làm thịt ngựa sốt vang

Nhắc đến các món sốt vang, chúng ta thường nghĩ ngay đến những bát sốt hấp dẫn với nước xốt sền sệt, đậm màu với khoai tây, cà rốt và thịt được ninh nhừ. Các món sốt được ăn nóng với khói bốc nghi ngút cùng hương thơm hấp dẫn từ các loại gia vị cùng mùi thơm nhẹ của rượu chắc chắn sẽ làm dạ dày bạn cồn cào

Nguồn gốc các món sốt vang được xuất phát từ các nước Phương Tây, cụ thể là ở Pháp. Tuy xuất phát từ các nước phương Tây nhưng hiện nay, các món sốt vang được những nước châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng rất yêu thích. Chính vì thế tại Việt Nam không chỉ có những món sốt vang chính gốc mà chúng ta còn sáng tạo ra nhiều món sốt vang khác cực kì hấp dẫn, ví dụ như cách nấu thịt ngựa sốt vang mà chúng ta tìm hiểu cách làm sau đây là một món như vậy. Chúng ta sẽ tìm hiểu ở phía dưới nhé

Ở miền Bắc các món sốt vang được thưởng thức nhiều nhất vào mùa thu đông, tức là thời tiết lạnh lạnh sẽ thích hợp nhất. Bởi như đã nói, các món sốt vang thường được ăn nóng lúc khói còn bốc nghi ngút, mùa đông ăn vào sẽ cảm thấy rất ấm bụng. Còn ở miền Nam, do không có mùa đông nên các món sốt vang được yêu thích quanh năm. Tuy cùng ở Việt Nam nhưng hương vị của sốt vang miền Bắc và sốt vang miền Nam cũng có sự khác biệt về hương vị. Người miền Nam thường sẽ thích vị béo ngậy và ngọt hơn, vì thế trước khi nấu thì thịt sẽ được ướp với nước cốt dừa để tạo vị béo ngậy hấp dẫn

Sốt vang thường được ăn kèm với tinh bột như cơm, bánh mì, hoặc dùng trực tiếp cũng rất ngon. Nguyên liệu chính của các món sốt vang thường là các loại gia súc móng guốc như bò, trâu, dê, cừu,…Một số nơi sáng tạo hơn bằng các sáng tạo ra các món sốt vang từ thịt gà, thịt vịt, thịt thỏ,….tuy nhiên những món này không phổ biến lắm

Trong các món sốt vang thì có lẽ thịt ngựa sốt vang là món độc đáo bậc nhất và không nhiều nơi có ngoài Việt Nam. Thịt ngựa có hương vị đặc trưng khác hẳn thịt bò, tuy nhiên mùi vị này rất dễ ăn chứ không hề khó ăn như nhiều người tưởng tượng. Sự kết hợp giữa thịt ngựa với rượu vang rất hoàn hảo khiến cho ai thưởng thức lần đầu cũng nhớ mãi cái hương vị đậm đà, thơm ngon ấy.

Tuy nhiên, do thịt ngựa là loại thịt khá hiếm nên nhiều người không biết cách nấu thịt ngựa sốt vang như nào để ngon nhất và không bị hôi. Nhưng đừng lo vì sau đây sẽ là hướng dẫn cách nấu thịt ngựa sốt vang ngon như ở nhà hàng rất chi tiết

Cách nấu thịt ngựa sốt vang

cách nấu thịt ngựa sốt vang

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Thịt ngựa: Để có món thịt ngựa sốt vang ngon, cần lưu ý chọn được loại thịt đúng chuẩn. Bạn nên chọn loại thịt dẻ sườn, gân để khi nấu lên có độ dai, giòn phù hợp. Tránh chọn thịt bắp vì dễ bị bở, nát không ngon miệng
  • Rượu vang: trên thị trường hiện này có rượu vang đỏ và rượu vang chát. Thực tế thì bạn có thể chọn loại rượu vang bất kì, tùy vào khẩu vị mỗi người vì rượu sẽ ảnh hưởng đến mùi vị và màu sắc của món thịt ngựa sốt vang. Để xem bạn hợp với loại rượu nào thì bạn hãy thử uống một chút rượu đó, nếu cảm thấy hợp miệng là được
  • Xương ngựa: dùng để ninh tạo độ ngọt cho nước sốt. Tuy nhiên nếu không có cũng không sao. Trong bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt ngựa sốt vang không sử dụng xương ngựa nhé
  • Các loại rau củ gồm: khoai tây, cà rốt, hành củ, hành tây, cà chua, rau mùi, hành hoa
  • gia vị: tỏi, muối, bột tiêu, gừng, quế hoặc lá quế, hồi, bột cari hoặc ngũ vị hương, bột mì.

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ngựa xắt nhỏ, nên cắt thành từng khối vuông nhỏ để thịt không bị nát và giữ được độ mềm.
  • Hành, tỏi, gừng băm nhuyễn rồi cho vào thịt ngựa đã xắt để ướp.
  • Cho thêm gia vị như bột tiêu, ngũ vị hương, bột ngọt, hạt đêm, một chút bột mì vào ướp cùng thịt ngựa giúp thịt đậm đà, ngấm gia vị và mềm hơn
  • Khoai tây, cà rốt, hành tây cắt nhỏ

Cách làm món thịt ngựa sốt vang

  • Chuẩn bị chảo, cho bơ vào chảo để tan ra rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Tiếp tục cho thịt ngựa vào đảo nhanh để thịt săn và mặt sạm lại. Lưu ý không nên xào lâu vì làm mất vị của món ăn
  • Quế, hồi nướng lên để tạo hương thơm cho cách nấu thịt ngựa sốt vangg
  • Cho nồi nước lên bếp, đun sôi. Sau khi nước sôi thì cho thịt ngựa vào trong để ninh. Lưu ý không cho thịt vào nước từ đầu vì thịt ngựa gặp nước lạnh bị co lại, dai và không ngấm gia vị
  • cho cà rốt, khoai tây và các loại gia vị đã chuẩn bị vào nồi ninh trong cho đến khi thịt chín mềm (khoảng 1 tiếng). Lưu ý khi ninh để lửa nhỏ để tránh bị cháy cách nấu thịt ngựa sốt vang
  • Sau khi thịt đã chín thì cho hành tây vào
  • Pha một muỗng súp bột năng với nước nguội tạo thành hỗn hợp lỏng rồi đổ từ từ vào nồi thịt đang sôi, vừa đổ vừa khuấy đều tay để tránh bị vón cục
  • Đổ đến khi nào nước hầm hơi sánh lại là được, không nên cho nhiều bột quá nước dễ bị đặc, khó ăn
  • Tiếp tục cho rượu vang vào và đun khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.
  • Cho thịt ngựa sốt vang ra đĩa, rắc hành hoa và rau mùi để trang trí là xong.

Một số lưu ý trong cách nấu thịt ngựa sốt vang

  • Nếu bạn không biết nên sử dụng rượu vang đỏ hay rượu vang trắng thì lời khuyên là nên sử dụng rượu vang đỏ vì rượu vang đỏ sẽ mang lại hương vị thơm ngon hơn
  • Bạn có thể dùng sốt cà chua để thay thế cho cà chua tươi
  • Không sử dụng nước mắm trong món ăn vì nước mắm không hợp với thịt ngựa

Trên đây chúng tôi vừa hướng dẫn bạn cách nấu thịt ngựa sốt vang rất đơn giản. Chúc bạn thành công với món ăn này!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *